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BRANDOR ESPINAL , DE BEAM CULINARY SERVICE, HABLA SOBRE LOS SECRETOS DE SU PROFESIÓN

Interview
- Para aquel que todavía no te conoce, describe por favor cómo es tu negocio o servicio.
- Nuestra empresa se dedica a la elaboración de alimentos y bebidas para consumo humano (catering), y nuestros servicios están orientados a empresas las cuales superan un mínimo de 5 comensales diarios. El servicio se ofrece servido en platos individuales para las empresas que no superan los 50 comensales y a partir de 50 comensales el servicio se sirve en el comedor de la empresa.
- ¿Cuál es tu historia personal? ¿Cómo llegaste a ser propietario o encargado de un negocio?
- Yo comencé de manera informal desde mi casa, con un solo contrato hace un poco mas de 3 años muy pequeño de tan solo 20 comidas de lunes a viernes para un colegio. Inicie cocinando desde mi casa en unas de las habitaciones de la casa, habilite una pequeña cocina justamente con lo necesario para dar el servicio. A partir de hay otros comercios de la misma zona tenían la necesidad del servicio que ofrecía, y ellos mismos se fueron acercando a nosotros cuando veían las entregas de comidas en el colegio. Al cabo de un año nosotros, y como el que no quiere la cosa superamos los 150 ordenes diarias, hay nos pusimos las pilas y solicitamos un préstamo al banco para financiar el establecimiento de la empresa y su constitución de manera formal y legal. En la actualidad despachamos al rededor de 700 ordenes diarias y estamos muy satisfechos por el desarrollo del negocio, y con un crecimiento sostenido.
- ¿Qué es lo que más demandan tus clientes actualmente?
- Eficiencia y calidad en el servicio.
- ¿Cuál es tu consejo para sobrevivir a la crisis?
- Primero tener la paciencia y valentía para sostener el ciclo de crisis, segundo prever las situaciones venideras y no embargarse en prestamos sin necesidad, tercero tener en cuenta que el mundo se maneja por ciclos hay muy buenos y muy malos y las decisiones se manejan mejor con tiempo y no deprisa.
- ¿Cuáles son las marcas que más vendes en tu negocio (o utilizas para prestar tus servicios) y por qué?
- Bueno nosotros trabajamos con marcas de primera en el mercado, por que nos garantizan calidad y sabor en nuestros platos.
- ¿Qué es lo último que has hecho para diferenciarte de tu competencia?
- Agregar detalles en servicio que la competencia no agrega sin variar el precio.
- ¿Siempre te dedicaste a tu actividad actual? ¿Has desarrollado alguna otra actividad con otros rubros?
- De momento no me dedico a otras cosas soy de los que piensa que el que mucho abarca poco aprieta, pero no me cierro a otras formas de hacer dinero.
- ¿Qué tipo de clientes tienes?
- Empresas y particulares.